こんにちは、中国料理 翔園です。
シェフのこだわり
ねぎのみじん切りです。切り方次第で甘くもなり苦くもなります。
スープそば（ラーメン）または、炒飯がよくわかります。ぜひご賞味下さい。


  

こんにちは、中国料理 翔園です。
今回は、XO醬を作ってみました。
最高級の食材を使い、それをタレとして使用します。中には、干しエビ、干し貝柱、生ハム、など入っております、味も入っている為、そのままご飯に掛けて食べれますが、中国料理では、前菜のタレとして使用したり、海鮮と炒めたりします。
是非ご賞味下さい。

  

こんにちは、中国料理 翔園です。
今回は、料理に使う脇役ですが、生姜のご紹介です。
決してメインにはならないですが、中国料理にはかかせない食材の一つ。四国の黄金生姜。
この生姜は、独特の辛味、そして甘味、風味、その上 旨味まであります。
シェフにとっては、とても大切な食材です。
この生姜を使って、チリソース、麻婆豆腐、炒めもの、杏仁豆腐のシロップ、など多種多様に使用しております。

ご来店頂いた際には、この生姜の旨味を味わって頂きたいです。よろしくお願いします。  

こんにちは、中国料理 翔園です。
今回は料理の味に大切な材料の切り方を紹介します。

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こんにちは。焼売を仕込みました。
三州豚、海老、椎茸入りです。
具材をしっかりこねて粘りを出し、包む時には空気を抜き、食感を良くしております。海老のプリプリ感と三州豚のもっちり感をご賞味ください。
また麹も入っておりますので、健康にもいいですよ。

ご来店おまちしております。